La lista de aciertos: la perfección de la confección
La lista de aciertos: la perfección de la confección
No es ningún secreto: soy un perfeccionista de corazón cuando se trata de cocinar. Todo lo demás (vestuario, peluquería, limpieza, puntuación, etc), soy un poco más laxa. Pero la comida es el área en la que espero excelencia de mí mismo.
Quizás esto se deba a que crecí entre fabulosos cocineros caseros. O tal vez es solo porque me gusta comer. Cualquiera que sea el caso, quiero que mis cosas se vean como si hubieran salido de una revista de comida, ¡y es mejor que también sepan genial! (También espero que todos me den un informe completo sobre mis creaciones. ¡Soy un narcisista de la cocina!)
Uno de los dramas de repostería más frustrantes giraba en torno a la tarta de queso. No importa lo que hice, mis pasteles de queso estaban plagados de grietas. Claro, sabían deliciosos y podía ocultar los defectos debajo del glaseado. Eso no fue suficiente para mí.
Necesitaba superar este problema. El Cheesecake Hall of Shame no iba a ser mi legado.
Sabía que tenía que haber alguna forma secreta de deshacerse de esas desagradables grietas para que desaparecieran. Algunos libros decían que había que batir al bateador. Otros hablaron sobre ingredientes a temperatura ambiente. hice todo eso Todavía: agrietado.
Hace unos meses, estaba hojeando mi copia rota de The Joy of Cooking cuando me detuve en la sección de tarta de queso. Mencionaron un método de “baño de agua” que garantizaba un cheesecake perfecto y extra cremoso. Curioso, lo probé.
Gente: fue el mejor pastel de queso de todos. No bromeo. ¡Podría rivalizar con cualquier regalo de mi tía Deal, mi panadera familiar favorita!
Convencido de que fue una casualidad, decidí que lo intentaría de nuevo cuando llegara el Día de Acción de Gracias esta semana. Si me conoces, también sabes que desprecio el pastel. Lo que significa que prefiero hacer un postre para asegurarme de no quedarme con el pastel. En cambio, mis postres son dulces cremosos, cakey, chocolate o caramelo. Por lo general, también hay crema batida. Nadie se queja.
De todos modos, decidí que el postre de Acción de Gracias tenía que volver a ser un pastel de queso, y la oportunidad de experimentar con este método de baño de agua. Efectivamente, una vez más entregué la muestra perfecta de bondad cremosa y cursi nuevamente con una buena capa gruesa de glaseado de crema agria. ¡HUZZAH! ¡Mi persistencia valió la pena!
Mientras nos metíamos en la perfección de la confección, pensé en la facilidad con la que a veces nos damos por vencidos cuando no obtenemos los resultados que queremos. A veces, no hay perfecto. Otras veces, hay. Solo necesitas ser lo suficientemente paciente y curioso como para seguir hasta que encuentres el camino delicioso.
Me encanta cuando su oreja se pliega así.
Otras cosas:
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A lo largo de los años, he conocido a muchas personas que se sienten intimidadas por la astrología. Por eso es que escribí Astrología para la vida real: un libro de ejercicios para principiantes (una guía sin BS para los astrocuriosos).
Eventos:
24-26 de abril de 2020: Estudio de Lectores. Soy el presentador del escenario principal en la Conferencia anual de Readers Studio Tarot en Nueva York, la conferencia de tarot más grande del mundo. ¡Únase a mí y a otros instructores de clase mundial para un fin de semana de bondad del tarot!
10-16 de mayo de 2020: El Intensivo del Tarot de la Toscana. Dónde: ¡Italia! Una semana completa de inmersión en el tarot. La única clase de tarot en vivo que planeo dar el próximo año. Los lugares son limitados.
30 de agosto de 2020: Pinceles y estrellas. Dónde: Oakland, California. Un día completo de astrología y pintura intuitiva, ¡y deliciosa comida! Únase a mí y a Chris Zydel para una experiencia de pintura intuitiva alegre e inspirada en la astrología.
Por lo que estoy agradecido:
Triunfa la tarta de queso
Música nueva
Dos días libres seguidos
Proyectos nuevos
Estar al tanto de todo mi trabajo
Banda sonora para el 30/11/19:
Luces cegadoras de Weeknd
bendiciones,
Hay una
© Teresa Reed | La Dama del Tarot 2019
imágenes de colección personal y fotografía de archivo
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