Bite Tarot – Der Hierophant

Bite Tarot – Der Hierophant

Kyle ist ein Enthusiast, der das Tarot liebt. Da ist ein ist ein Tarot-Leser, der Essen liebt.

Gemeinsam beherbergen wir Biss-Tarot: eine köstliche multimediale kulinarische Reise durch die Welt des Tarot.

Erhabene Rezepte.

Herzerwärmende Geschichten.

Essays, Vídeos, Interviews und köstliche Überraschungen.

Besuchen Sie uns jeden Sonntag für eine neue Folge — und machen Sie sich bereit, sich durch das gesamte Tarot-Deck zu schlürfen, zu schlürfen, zu knuspern und zu schmecken!

Diera Woche: Der Hierophant

Der Hierophant – Der Hierophant symbolisiert Tradition, Konformität, Regeln und den Status quo.

Dieser spirituelle Typ legt die Regeln fest und erwartet von Ihnen, dass Sie die Regeln befolgen.

Er ist auch der Experte, der Oberste Papst, der Lehrer oder Guía, der Wissen an diejenigen weitergibt, die danach suchen.

Er besitzt die Schlüssel zum Königreich und hat die Macht, Segen zu geben.

Wie reagieren Sie auf die Regeln? Lassen Sie sich nieder oder agieren Sie lieber außerhalb der Gesellschaft? Welche Art von Mentoring oder Mentoring geben oder erhalten Sie?

Kyle: der König der Köche und der Koch der Könige

Die charakteristischste Stimme, der Mantel, auf den so viele andere Köche herabblicken, wenn sie ihrem Handwerk nachgehen, der Kodifizierer dessen, was es bedeutet, in westlicher Tradition zu kochen, im 19. und 20. Jahrhundert, der Schöpfer von über 10.000 Rezepten, der „König der „Chefs, Chef of Kings“, Spitzname für Kaiser Wilhelm II. (den letzten deutschen Kaiser und König von Preußen) ist Auguste Escoffier.

Geboren 1846 am Stadtrand von Nizza, Frankreich, betrat er im Alter von dreizehn Jahren die Welt der Gastronomie und zeichnete sich durch einen solchen Erfindungsreichtum aus, dass ihm im Alter von zwanzig Jahren die Leitung einer Schlüsselposition im beliebtesten und renommiertesten Lugar de comidas von Paris anvertraut wurde .

Sein 1903 erschienener Le Guide Culinaire wird immer noch als Kochbuch und Lehrbuch in Kochschulen auf der ganzen Welt verwendet.

Wir verdanken es unserem Gespür dafür, was Luxuslebensmittel sind, wie professionelle Küchen organisiert und verwaltet werden sollten, mit welchen Zutaten wir unbewusst jeden Tag kochen und sogar dem Grund, warum die Farben oder Schattierungen einiger Gemüsesorten heute häufiger vorkommen als andere.

All das verdanken wir Auguste Escoffier.

Was die Hierophant-Karte und ihren jeweiligen Vertreter in unserer kulinarischen Geschichte betrifft, ist Escoffier möglicherweise die einzige vergleichbare Karte.

Beide stehen für Tradition, Intellekt, Wahrhaftigkeit, Rücksichtslosigkeit und Führung.

Die Stärke der Hierophant-Karte und Escoffiers Einfluss auf die westliche Küche sind vergleichbar.

Beide sind im wahrsten Sinne des Wortes Ikonen.

Escoffier-Kochbücher (ins Englische übersetzt):

escoffier

Escoffiers Kochbuch und Leitfaden für die schönen Künste der Küche: Für Kenner, Köche und Genießer, komplett mit 2973 Rezepten

Escoffier Biografie:

Escoffier: der König der Köche

Theresa – Eine Tortilla pro Buch

Ich hatte noch nie einen Kochkurs, außer einem Hauswirtschaftskurs an der High School, den ich knapp bestanden habe.

Obwohl meine Liebe zum Kochen schon früh begann, hatte ich kein Interesse daran, Hausfrau zu werden, und so passte Hauswirtschaft einfach nicht zu mir.

Ich hatte damals andere (schlechte) Ideen und konnte mir nicht die Mühe machen, zu lernen, wie man näht oder meine Sachen putzt (ich habe im Bereich Kinderbetreuung eine Fünf bekommen, wenn das etwas über mein Potenzial als Ehefrau aussagt).

Meine Kochkünste waren meiner Mutter zum Verhängnis geworden.

Das ist alles.

Aber als ich begann, Essen und Kochen ernster zu nehmen, sehnte ich mich nach einem Guía. Ich wollte meinen eigenen Küchenhierophanten! Da ich jedoch eine vielbeschäftigte Tarot-Karriere habe, ist es für mich unmöglich, an Kochkursen teilzunehmen. Vieles von dem, was ich lerne, lerne ich durch Lesen, Ausprobieren und Anschauen von Kochshows (wer hätte gedacht, dass man das Fleisch ruhen lassen muss, bevor man es in Scheiben schneidet). ?).

Einer meiner Favoriten ist „The Taste“, ein Reality-Espectáculo-Kochwettbewerb, bei dem vier Starköche ein Team aus Profi- und Hobbyköchen als Anleitung auswählen und dann gegeneinander antreten, um den „besten Geschmack“ zu gewinnen.

Der Trick: Jedes Gericht wird im Blindtest mit nur einem Esslöffel zubereitet, um die Jury zu beeindrucken.

(Selbst wenn du nicht gewinnst, wirst du dieses Konzert verlassen.) eine Menge Besser kochen mit all dem Nachhilfeunterricht!)

Ich habe angefangen, diera Espectáculo zu schauen, weil ich ein großer Seguidor von Anthony Bourdain bin, aber nach und nach wurde ich von der Seite von Ludo Levebre, dem leidenschaftlichen französischen Koch, überzeugt.

Sie ist mutig, mutig und hat eine Begeisterung und Liebe für Essen, die aus jeder Pore ihres Wesens strömt.

Wenn ich jemals das Glück hätte, einen Food-Guía zu haben, wäre DAS die Person, die ich gerne an meiner Seite hätte (tut mir Leid, Anthony!).

Da das wahrscheinlich nicht passieren wird (vielleicht im nächsten Leben), muss ich mir Chefkoch Ludo anschauen, wo immer ich kann: im Fernsehen oder in der Bon Appétit-Ausgabe „Cook Like A Pro“ vom April 2015, wo er einen anbot Tutorial zum Kochen eines richtigen französischen Omeletts.

Meine Version von Tortillas ist streng amerikanisch: groß und locker, bis zum Rand mit Käse und anderen Leckereien aller Art gefüllt (Schinken ist mein Favorit) und außen leicht gebräunt.

Die Version von Chefkoch Ludo? Auf den Fotografías sah es eher wie ein Crêpe aus.

Kleiner, eleganter.

Ich sammelte meine Zutaten (Eier, Butter, Schnittlauch, Boursin-Käse) und begann.

Ich habe die Anleitung sorgfältig gelesen und dann angefangen, die Eier zu schlagen.

Ich ließ die Butter in die Pfanne fallen und es fing an zu brutzeln (laut Chefkoch Ludo war das falsch, ups).

Ich goss die Eier hinein und begann, sie mit einem Gummispatel zu rühren.

Sie garten sehr schnell und begannen, Rührei zu ähneln.

Igitt.

Ich konnte Chef Ludo in mein Ohr schreien hören: „Die Pfanne war zu heiß! Es war zu groß! Du hast das Omelett ruiniert! ACK!

Ich würzte sie leicht, nahm die nun wie Rühreier aussehenden Eier vom Herd und fügte ein paar Esslöffel Boursin-Käse hinzu, bevor ich sie zusammenfaltete und mit Schnittlauch bestreute.

Es war NICHT schön.

Visionen von scheiternden Hauswirtschaftslehren gingen mir durch den Kopf, aber ich ließ mich nicht abschrecken.

Er wollte Chefkoch Ludo stolz machen und zeigen, dass selbst ein Hobbykoch schriftlichen Anweisungen wie ein Profi folgen kann.

(Ich frage mich, ob Chefkoch Ludo auf die erbärmliche Ausrede eines Omeletts verzichtet hätte oder mich aus der Küche geworfen und die Leitung übernommen hätte.

Vielleicht beide).

Für die nächste habe ich eine kleinere Pfanne gewählt und sie dieses Mal auf den kalten Herd gestellt, genau wie Ludo es vorgeschlagen hat.

Die Butter schmolz, ohne dass ein Zischen zu hören war.

So weit, ist es gut.

Als nächstes die Eier.

Ich bewegte sie vorsichtig in Form einer Acht mit dem Spatel, bis sie anfingen zu gerinnen.

Während es noch weich war, nahm ich die Pfanne vom Herd und gab dann ein paar Esslöffel Boursin in die Mitte der Eier.

Ein wenig Butter, eine Wendung der Tortilla und schon bald schob ich dieran bösen Jungen auf meinen Teller, um ihn mit Salz und Schnittlauch zu bestreuen.

Voila! Presque-Parfait! Es ist nicht so schön wie das von Chef Ludo, sieht aber trotzdem ziemlich gut aus.

Gut genug zum Essen!

Das war das cremigste und verführerischste Omelett, das ich je gegessen habe.

Mein Mann (der das weniger hübsche Omelett aufbewahrte) bezeichnete dies als das beste Omelett aller Zeiten.

Erfolg!

In meinem Kopf konnte ich hören, wie Chefkoch Ludo mich anfeuerte. Wer weiß? Am Ende des Tages hätte er stolz auf dieran bescheidenen Versuch sein können.

(Wenn Chefkoch Ludo jemals einen Gastjuror für „The Taste“ oder irgendetwas anderes braucht, das er macht, sind Kyle und ich bereit und bereit … Tarotkarten in der Hand!)

Genießen!

Theresa und Kyle

Das Omelette-Rezept von Chefkoch Ludo Lefebvre

Vídeo der Tortilla von Chefkoch Ludo Lefebvre bei Bon Appétit

@Teresa Reed | Die Dame des Tarot 2015

Fotografías aus der persönlichen Sammlung und Jessica Kaminski

Hungrig auf mehr? klicken Sie hier das Ganze zu erkunden Biss-Tarot Serie, vom ersten Buchstaben an… bis zu unserer letzten Folge. Genießen!

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