La lista de aciertos: tierra baldía
La lista de aciertos: tierra baldía
Dato no tan divertido: según el USDA «En los Estados Unidos, el desperdicio de alimentos se estima entre el 30 y el 40 por ciento del suministro de alimentos». Si bien parte de esto se debe al deterioro, el transporte y las bacterias, el hogar promedio también contribuye a este problema.
Como hijo de padres de la era de la Depresión, no se desperdiciaba mucho en nuestro hogar. Esa es una lección que tomé en serio, ya que tiendo a ser un chef bastante frugal (autoproclamado). Dicho esto, sigo desperdiciando cosas de vez en cuando. Por lo general, es fruta y suero de leche.
Raramente compro cualquiera porque nunca he sido una gran persona de frutas o lácteos (aparte del queso). La leche me da arcadas (la textura… ewwww) y tiendo a olvidarme de la fruta hasta que se vuelve mohosa.
Pero con la pandemia actual, estoy haciendo todo lo posible para ser más consciente de no desperdiciar nada.
Compré algunos arándanos y suero de leche con la intención de poner las bayas en un poco de avena y usar el suero de leche para la ensalada de col. Me olvidé de la avena después de uno o dos días… y, lamentablemente, el único suero de leche que pude encontrar en la tienda fue medio galón grande y viejo, lo que significaba… que ahora era el orgulloso propietario de arándanos moribundos y un lote gigante de leche agria.
Mi determinación se estableció. No iba a desperdiciar esta recompensa, por chicle. Era hora de sintonizar mi mejor vibra de Marge (nombre de mamá) y encontrar un uso para estos productos. Después de buscar en la aplicación NY Times (mi nueva cosa favorita), encontré una receta para un pastel de migas de despensa. Requería suero de leche (o yogur, crema agria, etc.), fruta y avena. Sí, esa avena finalmente también se estaba acostumbrando.
Problema resuelto, crisis de residuos evitada, delicias por delante.
El pastel de migas era uh-may-zing. De hecho, mi marido dijo que era el mejor de todos. Dado que aún quedaban más bayas, avena y suero de leche, hice dos más. Pasé tantas piezas como pude a mis hijos y al inquilino. Nada se desperdició. NADIE quería tirar ese pastel de migas, gente.
Moraleja de la historia: donde hay un delicioso pastel de migas, no hay desperdicio.
¡Llegan los azafranes!
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Por lo que estoy agradecido:
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Banda sonora para el 4/4/20:
Wasteland por la Misión Reino Unido
Bendiciones Teresa
© Teresa Reed | La Dama del Tarot 2020
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