Propietario del alma: cuando se sube el listón,

Propietario del alma: cuando se sube el listón,

Me encanta ver esos reality shows de «arreglar mi negocio». Kitchen Nightmares, Kitchen Impossible, Tabatha Takes Over… tú los nombras, yo los veo. Mi favorito del grupo es Bar Rescue. El presentador Jon Taffer es apasionado, súper creativo y un tipo inteligente.

Cuando entra, no solo entra para gritar e inflar su propio ego, sino que viene con verdadera ciencia del bar, toneladas de experiencia y un plan bien investigado que puede hacer que los desventurados dueños del bar vuelvan a encarrilarse. Cuando entra, el listón sube, literal y figurativamente.

Algunos de esos rescates son asombrosos. No solo las renovaciones, sino también la capacitación, las bebidas personalizadas y, en algunos casos, un cambio de marca completo hasta el nombre.

Pero sucede algo divertido una vez que las luces y las cámaras se apagan. Algunos de los dueños de bares fallan.

¿Qué? ¿Después de un cambio de imagen de seis cifras y de que Taffer le gritara?

Sí.

Incluso con su mejor esfuerzo, algunos de estos negocios se vinieron abajo una vez que los dejó solos. Es aún peor con el programa Kitchen Nightmares, donde más del 60% ha cerrado a pesar de que el chef de renombre mundial Gordon-Frigging-Ramsay entró y pateó traseros.

A veces es porque el bar o el restaurante estaba tan endeudado que nada iba a salvarlos excepto un rescate financiero completo. Otras veces, los propietarios son ineptos y probablemente no están hechos para los negocios, punto. Pero la mayoría de las veces, se debe a que los propietarios fueron demasiado tercos o perezosos para implementar lo que aprendieron.

Vuelven a los nombres antiguos, la comida antigua, las costumbres antiguas… toda la mierda que antes no funcionaba. Memo: si la forma anterior no funcionó, ¿por qué diablos lo estás haciendo de nuevo?

Creo que algunas de estas personas contratan a alguien como Taffer o Ramsay porque esperan que la publicidad impulse su negocio fallido. En otros casos, pueden estar buscando un “cambio de imagen mágico” que de alguna manera comenzará a ganar mucho dinero sin cambiar los problemas fundamentales de lo que está mal con el negocio, o con ellos.

En un episodio reciente, Jon Taffer volvió a visitar algunos de los lugares que transformó y fue impactante ver a uno de los dueños del bar hablando tontamente sobre Bar Rescue. Este tipo no solo mordió la mano que lo alimentaba, sino que volvió al antiguo nombre del bar (Taffer lo había rebautizado) y comenzó a servir sopa en lata en lugar del buen menú de bar que se creó solo para su grupo demográfico. Era tan terco que se negó a implementar los cambios… y luego se sentó allí, quejándose de lo mal que iba el negocio y hablando mal de la experiencia de Bar Rescue al mismo tiempo.

También volvieron a visitar un bar en Nueva Orleans que era un contraste total. Estos muchachos no solo tomaron lo que aprendieron de Bar Rescue, sino que lo aprovecharon y continúan mejorándolo. ¡Su negocio estaba en auge! Y lo mejor: estaban agradecidos por la ayuda que recibieron de Jon Taffer.

Aquí está la moraleja de esta historia: ningún mentor hará que su negocio sea mágicamente grande si usted no hace el trabajo. Ninguna ayuda contratada, ninguna clase y ninguna mente maestra lo elevarán si se niega obstinadamente a implementar. Nadie te dará el boleto dorado si ni siquiera te molestas en presentarte.

Si toma una clase, contrata a un mentor o consigue a alguien que lo ayude a limpiar su acto, usted y solo usted será responsable de su éxito o falta de él.

Invierte no solo tu dinero sino tu tiempo y tu esfuerzo. Toma lo que aprendes y elimínalo como lo dices en serio. No seas terco por el bien de tu propio orgullo. En su lugar, haga que su mentor/maestro/entrenador se sienta orgulloso.

bendiciones,

Hay una

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