Tarot a Bocado – Cuatro de Pentáculos

Tarot a Bocado – Cuatro de Pentáculos

Kyle es un entusiasta que ama el Tarot. Hay una es un lector de Tarot que ama la comida.

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Esta semana: Cuatro de Pentáculos

Cuatro de Pentáculos – Ahorrar para el futuro. Creación de riqueza. Esta carta puede oscilar entre la vibra superior de crear seguridad y la vibra menor de ser avaro o codicioso. El Cuatro de Pentáculos se preocupa por la estabilidad, la seguridad financiera y la protección de sus bienes. También está protegiendo su chakra del corazón, en cierto modo, manteniendo a la gente fuera. ¿Deberías asegurar la fortaleza y, de ser así, cómo puedes dejar entrar a otras personas?

Kyle – Regálalo

El gran músico de jazz y genio estadounidense Louis Armstrong, en los primeros años de su carrera, se cubría los dedos con un pañuelo blanco mientras tocaba la trompeta, temeroso de que otros músicos, de alguna manera, copiaran su estilo, su métrica, su afinidad con la música. . Cualquier historiador de la música estadounidense que valga la pena en los LP le dirá que Armstrong evitó ser grabado para uno de los primeros discos de Jazz de todos los tiempos, por la misma razón. Tenía miedo de que otros lo copiaran. Él pensó que su luz tenía que “guardarse debajo de un bushel” como dice la parábola en la Biblia, para que no fuera robada.

Imagina un mundo sin la música de Louis Armstrong. Él y Les Paul, el talento de la ingeniería y la guitarra, cambiaron casi sin ayuda el sonido de la música occidental del siglo XX. Imagínese si Armstrong hubiera seguido viviendo, en la energía del Cuatro de Pentáculos que lo retuvo al principio de su carrera.

Conozco a un chef, uno de los mejores pasteleros del medio oeste, y fácilmente uno de los 100 mejores del país. Hace cosas increíbles con los postres, pero para mí sus galletas con chispas de chocolate son su mejor trabajo. Ellos son mis favoritos. Mi prometida y yo hemos optado por un montón de ellos, en lugar de pastel, en nuestra boda. Uno de los escritores gastronómicos de la ciudad, después de probarlos, pidió la receta. “Claro”, respondió, “pero nunca sabrán como los míos”.

¿Era engreído? No, él no es ese tipo de persona. Él simplemente sabía que hay algo inefable, que existe en aquello por lo que trabajamos, nos centramos y perseguimos. Cuando dejamos que el universo se filtre en él, otros pueden caminar en esos mismos pasos, pero nunca pueden repetir nuestra energía. El Cuatro de Pentáculos es una carta cálida para mí. Regalarlo. El universo ha sido amable contigo. Deja que te mire y sonría.

Theresa – Pícame esto

El Cuatro de Pentáculos simboliza el ahorro para el futuro. Es la carta del avaro.

Entonces es natural que relacione esta tarjeta con la conservación de alimentos. Después de todo, la comida se echa a perder: sin métodos de conservación, ¡la gente se habría muerto de hambre en el pasado!

Nuestros antepasados ​​conservaron los alimentos mediante el secado, la congelación, el curado, la fermentación y el encurtido. Estos métodos permitieron a las personas guardar la cosecha más tarde, lo que significó menos desperdicio y más existencias disponibles en épocas de sequía, invierno o hambruna.

Mi madre era un genio en la conservación de alimentos. Con cuatro niños hambrientos y un presupuesto ajustado, esto era necesario. Además, teníamos un gran jardín, lo que significaba que teníamos que ser ahorrativos para que nada de la cosecha se desperdiciara.

Cada año, mamá tomaba esa recompensa y creaba encurtidos, chucrut, salsa de tomate y más. Además, llenó el congelador con maíz congelado. Estábamos abastecidos para el invierno todos los años. Nada se desperdició.

De hecho, cada frasco de encurtidos y cada bolsa de maíz se habrían ido para cuando el invierno llegara a su fin.

Así es como funciona una cocina inteligente que ahorra dinero.

Después de un año de hacer chucrut con mi madre hasta que me sangraron los dedos, juré que nunca, nunca lo haría. Le di la espalda a este oficio tan pronto como salí de la casa y nunca miré hacia atrás.

Hasta hace poco.

Hace aproximadamente un año, mi hija hipster, a la que le encanta todo lo antiguo y el bricolaje, comenzó a preparar encurtidos para el refrigerador y mermelada de tocino. Me trajo tantos recuerdos y, de repente, me encontré interesado. Tal vez me gustaría aprender a hacer esto. Eso tal vez se convirtió en un sí. Pero primero, ¡necesitaba obtener los hechos de un maestro!

Así que me inscribí en una clase de conservas y encurtidos con dos amigas, Carol y Meghan, y obtuve la primicia sobre cómo hacerlo (pista: no es difícil).

Aquí están los conceptos básicos:

Cómo encurtir: cree una salmuera con vinagre, agua, sal y especias (la receta será única para cada tipo de pepinillo). Lleva la salmuera de decapado a ebullición a fuego alto. Deje reposar durante unos minutos para obtener ese sabor a escabeche. Empaca las verduras en un frasco y vierte la salmuera caliente sobre las verduras para cubrirlas. Limpie los bordes, agregue tapas y atornille el anillo hasta que quede apretado. Coloque los frascos en una olla de agua hirviendo con una rejilla para conservas y déjelos hervir durante unos diez minutos (depende de la altitud por cierto). ¡Listo! ¡Fácil como un pastel de cerezas!

Cómo hacer conservas: Limpia tu fruta y elimina los tallos, corazones y semillas. Agregue su azúcar, un poco de jugo de manzana y limón y déjelo reposar un poco. Llevar a ebullición hasta que espese. Retire del fuego y pruebe la consistencia. Luego poner en frascos, agregar tapas y enroscar el anillo hasta que quede apretado. Colóquelo suavemente en una olla caliente con agua hirviendo y déjelo hervir durante unos diez minutos (los tiempos varían según la altitud). Eso es todo.

En nuestra clase, usamos recetas del último libro de America’s Test Kitchen, Foolproof Preserving. Hicimos Dilly Beans, Classic Strawberry Jam y Plum Ginger Chutney.

Los resultados: ¡fabulosos! Mucho mejor que las cosas enlatadas que encuentras en la tienda. Y fue entonces cuando me di cuenta: no solo es un camino sabio y económico, sino que es mejor. Como otras granjeras antes que ella, mi madre lo sabía. Ella fue lo suficientemente inteligente como para tratar el enlatado como merecía ser tratado: no solo como una forma de alimentar a su familia, sino como un oficio tradicional.

¡Felicitaciones a mamá y a los antepasados ​​que la precedieron y tuvieron la idea de conservar sus alimentos!

No sé cuánto encurtido o conserva voy a hacer en el futuro, pero con mis nuevas habilidades, ¡esta puede ser mi nueva mermelada de otoño!

Recursos:

Equipo de enlatado.

Envasadora al baño maría con rejilla.

Tarros de bolas.

Centro nacional para la conservación de alimentos en el hogar.

Orígenes históricos de la conservación de alimentos.

¡Buen provecho!

Teresa y Kyle

© Teresa Reed | La Dama del Tarot 2016

fotos de la colección personal y Jessica Kaminski

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