Tarot a Bocado – Paje de Espadas
Tarot a Bocado – Paje de Espadas
Kyle es un entusiasta que ama el Tarot. Hay una es un lector de Tarot que ama la comida.
Juntos, organizamos Tarot by the Mouthful: un delicioso recorrido culinario multimedia a través del mundo del Tarot.
Recetas sublimes. Historias conmovedoras. Ensayos, videos, entrevistas y deliciosas sorpresas.
Únase a nosotros todos los domingos para una nueva entrega, ¡y prepárese para sorber, sorber, masticar y saborear todo el mazo de Tarot!
Esta semana: Paje de espadas
Paje de espadas: Un joven inteligente que es ágil, ingenioso y vigilante. Piensan rápido y sienten curiosidad por el mundo que los rodea. Observe también que la figura está levantando su espada en una postura de defensa: una señal de estar en guardia para variar puede estar en el aire. Noticias de un asunto legal o profesional. Reúna los hechos antes de hacer un movimiento. Un nuevo comienzo profesional. Un desafío intelectual. El soplo de aire fresco.
Kyle: Joey Dunscombe de Weary Traveler Freehouse
Para mi contribución a la publicación de esta semana de Tarot by the Mouthful and the Page of Swords card, es una mirada retrospectiva a mi episodio Chef Talk with Kyle Cherek con el chef Joey Dunscombe de Weary Traveler Freehouse en Madison, Wisconsin.
Está lleno de humildad, deleite y energía juvenil. Viene a través de su comida y de todo su ser. Le encanta la rutina y el bullicio de una cocina en pleno apogeo. La belleza que surge de la escena aparentemente caótica es la comida que nutre, reconforta y aporta un poco de luz al día de las personas.
Mi parte favorita de la entrevista llega a las 4:16. El verdadero espíritu de chef de Joey surge justo ahí. Esa es la razón por la que lo entrevisté para Chef Talk con Kyle Cherek. Esa energía es el Paje de Espadas.
Teresa: Chop Chop
Las páginas a menudo simbolizan a los estudiantes. Por supuesto, es justo que tome algún tipo de clase para representar esta carta.
La clase a tomar era obvia: ¡habilidades con el cuchillo!
Si bien creo que manejo mi cuchillo bastante bien como la figura de esta carta, la verdad es que no lo hago. Soy torpe.
Soy más como Joan Crawford en Camisa de fuerza de lo que soy como Jacques Pepin (ver la imagen de abajo). Incluso se me conoce por tener esa mirada maníaca en mi rostro cuando empiezo a cortar.
Una vez casi me corto el dedo cuando usé un cuchillo afilado en un esfuerzo no tan inteligente para sacar el caramelo endurecido del fondo de una cacerola de palomitas de maíz con caramelo que mi abuela había hecho para el postre. Entré corriendo en la habitación gritando como una escena sacada de un slasher, con un cuchillo en la mano y la parte superior del dedo cortada hasta el hueso. Todavía tengo una leve cicatriz que me recuerda mi codicia y torpeza alimentadas por el azúcar.
Era hora de que este hombre de 50 años no tan afilado finalmente aprendiera a manejar un cuchillo correctamente.
Me inscribí en una clase de habilidades con cuchillos con mi hijo en Sur La Table, una tienda local de utensilios de cocina (¡debo quedarme fuera porque el equipo de cocina es como crack para mí!). Tenía muchas ganas de aprender a hacer un corte adecuado mientras pasaba un rato raro entre madre e hijo.
Nos pusimos los delantales, agarramos nuestras armas y escuchamos atentamente mientras el chef comenzaba a instruirnos sobre la forma correcta de sostener un cuchillo. ¡Me di cuenta de que había estado sosteniendo mi cuchillo de manera insegura todo este tiempo! Con razón terminé con tantos pellizcos en los dedos y me cansé cuando corté las verduras.
Sí, gente, hay una forma de arte (bueno, más como una forma “inteligente”) para sostener su cuchillo. Envuelves tus manos alrededor del mango pero usas el pulgar y el índice para estabilizar la hoja. Esto le da más control sobre su corte. La otra mano se mantiene en posición de “garra” para proteger los dedos. (¡Parece que puedo sacar el caramelo de la sartén con seguridad en el futuro!) Seguro + en control. ¡BAM!
Una vez que dominamos la parte de seguridad, nos pusimos a trabajar en cortar en cubitos, picar y hacer algunas zanahorias en juliana. También aprendimos cómo cortar las verduras de una manera que asegurara la menor cantidad de desperdicio (esa parte también la estaba haciendo mal). La clase terminó con un esfuerzo grupal para hacer una deliciosa salsa con todas esas verduras que picamos.
Al final de la clase, salimos con un nuevo cuchillo Wüsthof increíble y algunas habilidades locas para cortar. Desde entonces, he estado trabajando con mi cuchillo como un profesional, y cortar nunca ha sido tan fácil.
Prueba de que puedes enseñarle a un perro viejo nuevos trucos con cuchillos.
¡Buen provecho!
Teresa y Kyle
© Teresa Reed | La Dama del Tarot 2016
fotos de la colección personal y Jessica Kaminski
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